Найбільший пивзавод у місті збудували у 1863 році купці Штейн і Шапошніков. А на початку 1880-х років його придбав міщанин Герш Осипович Зельцер.

За рік він варив близько 130 тисяч відер хмільного напою (більше, ніж півтора мільйона літрів!!!) більше десяти різних сортів: карамельне, баварське, мартовський експорт, рисовий експорт, чеський експорт, англійське біле тощо. Для того, щоб охолоджувати і зберігати його, при пивзаводі влаштували великі льодяниці – наповнені кригою льохи. Взимку працівники заводу займалися заготівлею криги на Інгулі. 

Розливне пиво коштувало 7 копійок за літр – трохи дорожче, ніж проїзд у трамваї, і трохи дешевше, ніж фунт яловичини… На цьому місті і до наших днів варять пиво. Сьогодні – це пивоварня «Дудляр».

Про ці та інші секрети пивоваріння у нашому місті – дивіться у відео.